Białko odgrywa kluczową rolę w budowie mięśni, utrzymaniu zdrowej skóry i włosów oraz wspomaganiu procesów metabolicznych. Jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Warto pamiętać, że istnieje wiele różnych źródeł białka, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego, z każdym oferującym unikalne korzyści dla zdrowia. Jednak w czym jest najwięcej białka? Jakie są jego najlepsze źródła? Przeczytaj poniższy artykuł, aby poznać odpowiedź na to pytanie!
Co to jest białko i dlaczego jest ważne?
Zanim zaczniesz rozważać w czym jest najwięcej białka, warto zastanowić się, czym ono w ogóle jest? Białka, nazywane też proteinami, to związki chemiczne, które składają się z aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi. Są one jednym z podstawowych składników odżywczych, których potrzebuje organizm ludzki. Białko to główny budulec tkanki mięśniowej. Jest niezbędne dla wielu procesów życiowych w organizmie człowieka. Spożywanie zbyt małej ilości tego makroskładnika jest niezwykle niebezpieczne, choć warto pamiętać, że zbyt duże jego spożycie również może pociągać za sobą poważne konsekwencje.
Rodzaje białka
Wiesz już czym jest białko i dlaczego jest tak istotne dla organizmu człowieka. Jednak warto zauważyć, że nie każde białko, które spożywamy, jest takie samo. Ludzie czerpią ten makroskładnik ze źródeł, które można podzielić na dwie kategorie: rośliny i zwierzęta. Białka pochodzące z nich znacząco różnią się od siebie. Białka zwierzęce są białkami kompletnymi. Oznacza to, że posiadają komplet aminokwasów, których potrzebuje organizm człowieka. Z kolei w wielu białkach roślinnych brakuje niektórych niezbędnych aminokwasów, choć istnieją też wśród nich białka kompletne.
W czym jest najwięcej białka? – Odpowiadamy!
Kwestia najlepszych źródeł białka to temat niezmiennie popularny w dziedzinie żywienia i dietetyki. W końcu każdy chciałby spożywać jego niezbędną ilość. Jednak w czym jest najwięcej białka? Oto kilka przykładów:
Najlepsze źródła białka pochodzenia zwierzęcego
Istotna część białka, które spożywają ludzie pochodzi od zwierząt. Jednak w jakich produktach się ono znajduje? Oto kilka najpopularniejszych źródeł białka zwierzęcego:
- Mięso – to jedno z najbardziej znanych źródeł białka. Praktycznie w każdym rodzaju mięsa znajdzie się spora ilość tego makroskładnika. Warto wybierać zwłaszcza te produkty, które obok bogactwa białka mają też niską zawartość tłuszczu. Poza białkiem i tłuszczem produkty mięsne dostarczają także niezbędnych witamin i minerałów, takich chociażby jak żelazo i witamina B12.
- Ryby – kolejne doskonałe źródło białka zwierzęcego. Dodatkowo wiele z nich jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, a także różne witaminy i minerały, które są niezbędna dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
- Jaja – białka jaj to wspaniałe źródło niskokalorycznego białka. Z kolei w żółtkach, poza białkiem i tłuszczem, znajduje się prawdziwe bogactwo różnorodnych mikroskładników. Dodatkową zaletą jaj jest możliwość spożywania ich na właściwie nieskończoną ilość sposobów.
- Mleko – w nim również znaleźć można sporo białka. Mleko zawiera też wiele witamin i minerałów, takich jak chociażby wapń, który jest niezbędny dla utrzymania zdrowych kości.
Najlepsze źródła białka roślinnego
W praktycznie każdej roślinie znajduje się białko. W niektórych z nich jest do jednak więcej. Takie rośliny stanowią wspaniałe źródła białka roślinnego, które są szczególnie doceniane przez wegetarian i wegan. Jednak białko pochodzenia roślinnego nie jest tylko dla nich, ale również dla mięsożerców. Do jednych z najlepszych źródeł białka roślinnego należą:
- Rośliny strączkowe – to jedne z najpopularniejszych źródeł białka roślinnego. Poza tym makroskładnikiem znajduje się w nich też wiele błonnika, witamin i minerałów, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu. Roślinami strączkowymi są na przykład ciecierzyca, fasola, soczewica i soja. Warto zwrócić szczególną uwagę na tę ostatnią. Soja zawiera komplet niezbędnych dla organizmu ludzkiego aminokwasów – zatem białko w niej zawarte jest białkiem pełnowartościowym.
- Quinoa – to pseudozboże często nazywane jest też komosą ryżową. To bogata w białko roślina, zawierająca wszystkie niezbędne aminokwasy, oraz wiele innych istotnych składników odżywczych.
- Orzechy – wiele orzechów stanowi wyśmienite źródło białka roślinnego. Co prawda są wysokokaloryczne, ale dzieje się tak, ponieważ poza bogactwem białka znajduje się w nich też wiele zdrowych tłuszczów, a także np. kwasy omega-3 i omega-6 , a także wiele wartościowych mikroskładników takich jak chociażby magnez, żelazo i cynk, które odgrywają kluczową rolę w wielu procesach zachodzących w organizmie.
- Zboża – choć te rośliny kojarzą się zazwyczaj jako źródła węglowodanów, znaleźć można też w nich zaskakująco dużo białka. Na szczególną uwagę zasługuje tutaj chociażby ryż czy kasza jaglana. Warto też pamiętać o białku… pszenicznym! Tak jest, w pszenicy również znaleźć można białko. Jest go na tyle dużo, że powstał seitan – czyli białko pszeniczne, z którego wypłukano skrobię. Warto jednak pamiętać, że zboża nie powinny być jedynym źródłem białka w diecie. Stanowią jej jednak doskonałe uzupełnienie.
- Pestki – to kolejne niepozorne źródła białka. Poza nim, w pestkach znajduje się wiele cennych tłuszczów, witamin i minerałów.
Podsumowanie
Białko to makroskładnik niezbędny człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania. Jego niedobór (ale i nadmiar) może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. W czym jest najwięcej białka? Warto zauważyć, że istnieje wiele różnych źródeł tego składnika odżywczego. Ze względu na jego pochodzenie, białko można podzielić na roślinne i zwierzęce. Oba te źródła, przy odpowiednio zaplanowanej diecie, mogą zapewnić organizmowi człowieka niezbędną ilość protein. Jednak w przypadku białek pochodzenia roślinnego warto zwrócić uwagę na zawarte w nich aminokwasy, ponieważ nie wszystkie posiadają ich komplet. Warto eksperymentować z różnymi produktami, aby zapewnić sobie zrównoważoną i bogatą w białko dietę.
